打出薄膜這個階段我一定有哪個部份控制不好 不過今天試用了山茶花粉,溫度及吸水都比較好控制耶! 是真的嗎? 並且,香氣很夠! 拿來當白吐司的基底很棒耶! 已經抓到一點小小訣竅 再多努力幾次應該可以! 不過這個二發有點小小的trouble 接了電話,處理一下工作就忘了 太發了,以致烘焙時有點縮掉了 整體還算可以! 不過外皮太脆,孔洞也太多.. 這就是水波爐太聰明的下場 看來應該來一台dr.goods就好 有吧有吧! 組織好很多了 看來打麵糰我要來多練練   切吐司已經不太掉屑了 好的開始 有柔軟的雲片感耶... 脆皮口感也不錯啦! 不過我想要挑戰一下輕柔的皮...   這一條用的是直接法,實在是廚房阿姨臨時下單 我沒足夠時間進行宵種發酵...    

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