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趁著天氣好,來到了南京三民站的新開幕世界麵包烘培店參訪,由於自己會烘培,能吸引我進入的烘培坊還不是太多~ 整個貝肯庄採取精品歐洲烘培坊的路線,企圖利用做出全世界的麵包、卻是平價的價格,讓大家可以天天吃麵包來環遊世界~     獨棟的麵包店,一樓為門市櫃檯,二樓是小小的座位分享區,可以讓您停下來喝杯飲料吃點麵包,還有一個完全透明的麵包烘烤區, 三樓則是控溫的麵團製成區~   從南京三民站步行過來,大約是5分鐘的路程,其實就在我自己也很喜歡的六星集足體養生按摩會館旁,下次要先去按摩再來吃麵包! 看到這樣的外牆,怎麼會不走進去看看呢?放心,吃這樣的高品質麵包,卻不需要花費高價位,貝肯庄企圖打造平民也吃得起的高級安全麵包。     開幕式這一天,店門口就是這副模樣,因為來了三位重量級的大明星,difeny只遇上了辰亦儒,另外兩位就無緣啦!        貝肯庄的品牌logo以這台車子做為形象推廣,做為過去以麵包車的形象出發,深入民心地推廣麵包。      整個裝潢部分,也營造了高品質的英式風格作為特色,讓世界級的麵包店能帶您進入旅行世界的視野~     二樓的另一頭有中透明亮的麵包烘培室,做麵包最重要的除了材料的調配外,烘培也是技巧之一了, 在貝肯庄大家可以看見最透明的製程,老闆完全就是讓大家看的見!       貝肯庄的經營人邱老闆也大有來頭,除了辦理今年度的烘培展覽之外,手下也跟隨了超級厲害的世界級烘培職人~對於烘培已經卡在瓶頸的我,更是想要拜見一下了~ 世界級的烘培職人湯士元大師,去年甫獲得烘培職人大賽的優勝~而簡孝家師傅,也是2012年的美國乳酪歐式麵包的冠軍~ 兩位大師企圖以世界各地的麵包與口感,帶著大家認識各地~         這裡的麵包與坊間的麵包不太相同,仔細品味一下,有各個國家的麵包縮影,除了口感還有味道的營造,超級值得一一品味~ 利用木盒裝盛的麵包,是不是特別有豐厚的溫暖啊!     糕點的部分也有細心的伴手禮系列啊!       除了幾款價位比較高的麵包之外,大多數的麵包價位都在幾十元的價格之內,當大家知道貝肯庄的食材用心與品質後,你也會直呼怎麼賣這麼平價? 首推的就是這款明太子法國麵包了~脆硬好吃~明太子的香氣十足~      買了麵包還可以上二樓去吃麵包喝咖啡喔~千萬別錯過這華麗的裝潢~     丹麥~等等要來介紹一下為什麼這丹麥麵包這麼厲害~ 健康的雜糧紫米~這個好適合給孩子當早餐呢! 北歐的感受,焦糖丹麥~整個好想多吃幾個~ difeny個人不敢吃香蕉,不過巧克力香蕉歐包,一直視我很想在家試作的品項~ 這個一出爐就整個被搶光光~ 迷你漢堡系列,讓午餐過後的我還是整個想要大快朵頤一下~ 各式麵包,除了視覺上的享受,口感與用料上,更一定要認識一番~      我們參觀了整個二樓的核心麵包區,整個用料呈現在眼前~ 除了超厲害的水手牌之外,還有法國粉、日本粉~ 不使用來路不明的麵粉~   湯師傅介紹整個超重資本購入的無樁攪拌器,模擬人手的揉麵過程~ Diosna德國無樁式螺旋攪拌機,特色在於無中柱,類似手拌麵糰的效果,不會影響麵團的筋度,也能吸納更多的水氣與創造更好的口感。            這台分割整圓器也是高成本~    陽光男孩辰亦儒也一路陪伴我們了解整個貝肯庄的機器、天然發酵秘訣以及烘烤的用心~ 現場控制濕度與溫度,也把製作麵包的天然過程讓我們仔細看到~ 專業的朋友就可以知道,做麵包的人需要控制室溫以及含水量~ 麵團的溫度必須完美地控制在26~27度左右,不然一但麵團斷筋,就無法做出美妙的麵包了~ 這就是做麵包到一種走火入魔境界的狀況了~       更厲害的是這台專門為烘烤丹麥麵包而購置的丹麥機~以及全程五度C的丹麥室~ 有一段時間我很想買一台丹麥機回家烤丹麥麵包~difeny不只喜歡丹麥這個幸福國家,對於丹麥麵包更有著喜愛~ 超想自己做出來~不過只能說~超貴超貴超超貴~   二樓的烘烤室,則看見師傅正在這台專為歐洲麵包購入的Wachtel溫客特爾百萬烤箱準備入爐烘烤~ 這是德國精湛的科技產品~主要的特色是可以減緩麵包老化的速度了~            價值不斐的上升層架~更讓小小的空間有著非常大的運用~     因為是開幕,老闆就來與大家一起分享為什麼貝肯庄這麼值得大家一起來分享~ 這麼值得您一定要花個時間來看看~   老闆是個很有深度也很有情感的人,這也是為什麼創立貝肯庄的原因之一,他希望可以藉由麵包的分享,讓每一個人都有辦法過著好生活,也藉由麵包,與您的好友家人一同分享~ share the moment~ 這一天到場的部落客朋友非常多,大家都非常認真地在聆聽介紹~    對於從頭開始創立貝肯,想必老闆像是養育一個孩子一樣的認真與用心,他說他從8歲開始做麵包, 跟麵團就像好朋友一樣~ 因為麵包是人人都能吃的食物,希望創造沒有身分階級、沒有時空距離的世界式旅行麵包~          除了好吃的麵包外,店內的每一個角落真的都是美景與驚喜,記得大家進到貝肯庄,一定要抬頭看看每一個燈具、每一個轉彎~ 除了好吃的麵包之外,這裡有兩種咖啡一定要非常推薦給大家~ 首先是知名的義大利illy咖啡~精選100%阿拉比卡咖啡豆,喝慣illy的朋友~會懂得那種茵在喉嚨的滋味~           另一個則是特別推薦的肯亞咖啡,這是酸氣十足的咖啡香,水果的厚實香氣,讓喝咖啡成為另一種美感的享受了。      接著由辰亦儒來為現場部落客朋友準備咖啡,大家可為了喝到明星煮的咖啡,卯足了全力呢!           辰亦儒還真適合成為產品代言,不只全場陪同在貝肯庄了解麵包的製程,也為大家提供挺多的笑點與服務~ difeny喜歡香港的鴛鴦咖啡,好久沒去香港了,還真想唸香港的食物呢!     除了咖啡之外,還有幾款茶品跟奶茶等都可以選用唷!       接著就是大家選購麵包的時間囉! 每一款都很推薦可以嘗試看看唷!     最特別的是這一個櫃台前的特別麵包籃,這裡是經典環遊世界麵包的推薦區,如果你不知道要吃甚麼,世界麵包區的麵包一定是要先嘗試看看的!                                                                         貝肯庄的開幕活動,將於4/10~4/12舉辦VIP招募活動,只要消費滿500元,就可以獲得會員卡並享有年度九折啊! 趁著假期,去走走吧!     貝肯庄 南京店TEL:02-2767-3300FAX:02-2769-2020台北市南京東路五段82號 (南京三民 2號出口)       貝肯庄Facebook粉絲專頁    (邀約出席開幕記錄) 謝謝您幫我按讚,是我寫文的動力!  走走停停,教學旅行,旅行教學粉絲專頁,最新旅行資訊經常更新唷!        

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